Crevettes grillées au barbecue avec salade au maïs et aux agrumes

Ingrédients

Pour les crevettes grillées au barbecue :

10 à 15 crevettes, grosses ou géantes, crues et déveinées

¼ tasse de coriandre fraîche, hachée finement

2 c. à soupe de jus de lime

1 ou 2 c. à thé de poivre noir moulu

1 ou 2 c. à thé de sel de mer

3 ou 4 c. à soupe de sauce barbecue

Papier d’aluminium ultra fort ALCAN^MD

Pour la salade aux agrumes et au maïs :

1 sac de maïs surgelé (16 à 20 oz)

½ tasse de coriandre fraîche, hachée

1 tasse de céleri, émincé

½ tasse de poivron rouge, coupé en dés

¼ tasse d’oignon rouge, coupé en dés

1 tasse de tomates raisins, coupées en deux

4 à 6 c. à soupe de jus de lime

1 ou 2 c. à thé de vinaigre de cidre

1 ou 1 ½ c. à thé de sucre

1 ou 2 c. à thé de sel de mer

1 ou 2 c. à thé de poivre noir moulu

Préparation

ÉTAPE 1

PRÉCHAUFFER le barbecue à intensité moyenne.

ÉTAPE 2

NETTOYER et décortiquer les crevettes (en laissant la queue).

ÉTAPE 3

MÉLANGER les crevettes, la coriandre, le jus de lime, le poivre noir moulu et le sel de mer dans un contenant ou un sac en plastique. Faire mariner au réfrigérateur pendant un minimum de 30 minutes. (Laisser mariner jusqu’au lendemain pour obtenir une saveur optimale.)

ÉTAPE 4

DÉPOSER les crevettes marinées sur une feuille de papier d’aluminium ultra fort ALCAN^MD. Verser la sauce barbecue sur les crevettes. Joindre les deux extrémités de la feuille en les soulevant. Plier deux fois le haut et les côtés pour former une pochette, en laissant assez d’espace pour que la chaleur circule à l’intérieur.

ÉTAPE 5

PLACER la pochette sur le gril et cuire de 6 à 8 minutes.

ÉTAPE 6

POUR LA SALADE AUX AGRUMES ET AU MAÏS :

Dans une grande poêle chauffée à feu moyen, AJOUTER le maïs et le sucre granulé. Cuire de 8 à 10 minutes. Verser de l’eau et ajouter de la glace dans un grand bol, pour faire un bain de glace. Verser le maïs dans le bain de glace, puis égoutter dans une passoire. Verser de nouveau le maïs dans le bol. Ajouter la coriandre, le céleri, le poivron rouge, l’oignon rouge, les tomates raisins, le jus de lime, le vinaigre de cidre, le sel de mer et le poivre noir moulu. Mélanger pour intégrer les saveurs.