Préparation
Assaisonnez généreusement une poitrine de bœuf de poivre noir et de sel casher avant de fabriquer une pochette à fumoir avec du papier d’aluminium idéal pour le gril ALCANMD. Déposez la poitrine de bœuf et la pochette sur le gril, puis faites fumer la viande à feu doux pendant deux heures. Une fois fumée, retirez la poitrine de bœuf du gril. Enveloppez-la dans du papier d’aluminium idéal pour le gril ALCANMD, puis déposez-la sur une plaque à cuisson. Terminez la cuisson au four à 250 °F (121 °C), jusqu’à ce que la poitrine de bœuf atteigne une température interne de 190 °F (87 °C). Retirez la poitrine de bœuf du four, laissez-la reposer pendant 30 minutes et dégustez!
